- TUNO ツノ -

大地の記憶が香りとなり、
日々を穏やかに満たす。
TUNOは、自然の息吹を纏うかたちです。


親生姜から生まれた“食べる香り”、TUNO（ツノ）
三重県の里山で育つ親生姜を起点に、“余剰”や“未利用”になりやすい資源を、“食べる香り”として再編集したシリーズです。

【TUNO】 エディブル・オイル（10ml）

生姜の香りをベースに、ヒノキ、ユズ、クロモジなどの天然素材を重ねました。

料理やデザート、ドリンクの仕上げに、1～2滴。
味を変えるのではなく、香りで印象を整えるオイルです。

湯豆腐やスープ、卵料理、蒸し野菜など、
いつもの一皿に少し加えるだけで、ふわっと香りが立ち、余韻が広がります。

家庭の食卓からプロの現場まで、用途を限定せず、香りのアクセントとしてお使いください。
料理や空間に香りを添えることで、いつもの時間が、少し特別になります。

[ 開発のストーリー ]

商品開発のスタートは、里山の保護活動を行う「チーム長谷山」さんからの相談でした。

親生姜は、通常の流通では扱いが難しく、使い道が限定されがち。
大量に破棄されてしまうという現状がありました。

「この生姜を無駄にしたくない」
そんな想いをきっかけに、カルティベイトとチーム長谷山さんが一緒に考え、TUNOが生まれました。

親生姜には、若生姜とは異なる香りがあります。
この個性を活かした活用法を探る中で、“香り”というかたちに辿り着きました。

この流れは単なるコラボレーションではなく、里山の資源を“継続できる価値”へ繋げる、ひとつの取り組みだと私たちは考えます。

売上の一部は、里山の保護活動に活かされ、農地が維持されることで、景観や生態、営みが残ることを目指しています。
その積み重ねが、日々の暮らしに届いていくことを願っています。


【使用例】生姜 × ユズ
透明感。香りで表現する酸味

| ご家庭で |

魚料理、冷菜、サラダの仕上げ
炭酸水、ハイボールに1滴
夏場の軽やかな食卓に

| プロ向け |

魚介、前菜、冷製料理の輪郭づくり
酸味の代替・補助として
香りの立ち上がりを軽くしたい一皿に

- もうひとつのTUNO -

TUNOには、
香りを“料理に添える”オイルのほかに、香りを“食卓や空間で楽しむ”ミストもあります。
食卓や器、ひとときを包む香りとして、シーンに合わせてお選びいただけます。

▶ TUNO edible mist については、各商品ページをご覧ください。